Clicky

چگونه میوه را خشک کنیم ؟ { راهنمای گام به گام و جامع }

 

 چگونه میوه را خشک کنیم ؟ { راهنمای گام به گام و جامع } / وجی اسنک

 

میوه ی خشک شده  سرشار از مواد مغذی است و همچنین پر از ویتامین و مواد معدنیست . از طرفی دیگر میزان شکر طبیعی بالایی دارد . شما میتوانید تعداد زیادی از میوه ها را خشک کنید . برای مثال : انواع مختلف انگور ، تکه های سیب ، زردآلو ، گلابی ، انجیر ، هلو ، خرما ، آلو و موز .

 

در این مقاله با ما همراه باشید تا به صورت گام به گام و جامع خشک کردن همه ی این میوه ها را به شما آموزش دهیم  تا بتوانید از محصولات مخصوص تابستان در پاییز  و زمستان هم استفاده کنید !!

 

 

فهرست

انتخاب درست میوه ها
میوه هایی که برای خشک شدن مناسبد
میوه ی رسیده را انتخاب کنید
آماده سازی میوه ها برای خشک کردن
میوه ها را بشورید
میوه ها را به قسمت های کوچک ببرید
میوه ها را بر روی ورق پخت و پز قرار دهید
روش های خشک کردن میوه
خشک کردن در فر
خشک کردن در هوای آزاد
خشک کردن با دستگاه خشک کن
ذخیره سازی و استفاده از میوه خشک شده
نگهداری در مخزن محفوظ از هوا
استفاده برای آشپزی


بخش اول : انتخاب درست میوه

 

 

 انتخاب درست میوه / خشک کردن میوه / وجی اسنک


 
1 میوه هایی را انتخاب کنید که برای خشک کردن مناسبند  .


همه ی میوه ها به خوبی خشک نمیشوند ! پس بر روی میوه هایی کار کنید که پس از خشک شدن نتایج خوبی برایتان به همراه داشته باشد . این میوه ها شامل مواردیست مانند :


1 میوه های شرابی مانند انگور . توجه کنید که انگور انواع مختلفی از میوه ی خشک شده تولید میکند : مویز که از انگور سیاه بدون دانه تولید میشود ، کشمش که از انگور شیرین بدون دانه ( سفید یا سبز ) بوجود می آید و همچنین کشمش هایی که از دانه های بزرگ و شیرین انگور تولید میشوند از جمله مسقط .


2 میوه های درختی از جمله میوه های هسته دار ( زردآلو ، هلو ، آلو و نکتار اینها ) ، انبه ، موز ، سیب ، انجیر ، خرما و گلابی

 

 

میوه هایی را انتخاب کنید که برای خشک کردن مناسبند خشک کردن میوه


 
2 میوه ی رسیده را انتخاب کنید

مطمئن شوید که میوه ای که انتخاب میکنید سفت و کاملا رشد کرده و رسیده باشد !


 چرا ؟ چون میوه ای که آسیب دیده باشد یا نارس باشد یا زیادی رسیده باشد  مواد مغذی خود را از دست خواهد داد ، خوب خشک نخواهد شد و  میوه خشک شده خوشمزه نخواهد شد ( چون شکر آن در اوج مرحله ی توسعه ی خود قرار ندارد ) .


بخش دوم آماده سازی میوه ها برای خشک کردن

 

 

میوه ها را بشورید . / وجی اسنک


 
1 میوه ها را بشورید .


میوه ها را زیر آب خنک بشورید . به آرامی و با دقت با انگشتان خود میوه را تمیز کنید به صورتی حتی کوچکترین کثیفی روی آن باقی نماند . سپس با یک دستمال حوله ای تمیز آنها را خشک کنید .
برای میوه های کوچک شرابی مانند انواع توت و انگور ، شما میتوانید آنها را در یک صافی قرار داده و بشورید .

 

2 تکه های بزرگ میوه را به تکه های بسیار نازک میوه برش دهید .

 

 

تکه های بزرگ میوه را به تکه های بسیار نازک میوه برش دهید . /خشک کردن میوه

 

اکثر میوه های درختی و بوته ای نیاز دارند تا به تکه هایی با ضخامت 3 دهم یا 6 دهم سانتیمتر بریده شوند . اما بسیاری از میوه های شرابی کوچک میتوانند با اندازه ی کاملشان خشک شوند .


انگور ها یا توت هایی که هسته ی داخلی دارند را میتوان نصف کرد یا هسته ی آن ها را جدا کرد .
همچنین شما باید در این مرحله میوه ها را از هرگونه برگ یا ساقه جدا و تمیز کنید .

3 میوه  را بر روی کاغذ پوستی پوشیده شده از ورق پخت و پز قرار دهید .


 

میوه را بر روی کاغذ پوستی پوشیده شده از ورق پخت و پز قرار دهید ./ خشک کردن میوه

 

تکه های میوه باید بر روی یک لایه قرار گیرند و به هیچ وجه همدیگر را لمس نکنند .


اگر در هوای آزاد قفسه ای برای خشک کردن دارید ، میتوانید از آن بجای ورق پخت و پز استفاده کنید . ( حتی میتوان از سینی های خشک کن مخصوص نیز استفاده کرد )

بخش سوم :روش های خشک کردن میوه ها

خشک کردن با فر

 

 

خشک کردن با فر / وجی اسنک / خشک کردن میوه


 
1 سینی میوه را درون فر قرار دهید . حرارت فر را بر روی پایین ترین میزان خود قرار دهید ( 150 تا 200 فارنهایت یا 50 سانتی گراد ) . شما میخواهید میوه را خشک کنید نه اینکه آن را بپزید ! بعد از تنظیم فر سینی میوه را درون آن قرار دهید .

2 میوه را به مدت 4 تا 8 ساعت خشک کنید .

 

 

میوه را به مدت 4 تا 8 ساعت خشک کنید / وجی اسنک


 
با توجه به نوع میوه ، دمای دقیق فر و ضخامت تکه های میوه پروسه ی خشک شدن میتواند 4 تا 8 ساعت زمان ببرد . بهتر است حواستان به میوه ها باشد تا مطمئن شوید که آنها خشک میشوند و نمیسوزند !


پروسه ی خشک شدن میوه قطعا چندین ساعت زمان نیاز دارد پس سعی نکنید با زیاد کردن حرارت این زمان را کم کنید ! زیرا این کار باعث میشود میوه بسوزد و غیر قابل خوراک شود .

3 زمانی که میوه آب خود را به اندازه ی کافی از دست داد آن را از فر بیرون بیاورید .

 

 

 زمانی که میوه آب خود را به اندازه ی کافی از دست داد آن را از فر بیرون بیاورید ./وجی اسنک/ خشک کردن میوه


 
میوه باید جویدنی شده باشد ، نه اینکه ترد باشد !!

حالا از میوه های خود لذت ببرید


 

خشک کردن میوه / وجی اسنک /

 

خشک کردن در هوای آزاد

 

1 یک روز آفتابی را انتخاب کنید

 

 

یک روز آفتابی را انتخاب کنید/ وجی اسنک /


 
دمای هوا حداقل باید 30 درجه ی سانتی گراد باشد . همچنین در نظر داشته باشید که خشک کردن میوه در هوای ازاد چندین روز زمان میبرد پس باید اطمینان حاصل کنید که تا چند روز دمای هوا پایین نمی آید !


رطوبت هوا در حین خشک کردن باید زیر 60 درجه باشد . به یاد داشته باشید که هوا هم آفتابی و هم خنک و نسیم دار باشد .

2 میوه را بر روی لایه ای توری مانند قرار دهید .

 

 

 میوه را بر روی لایه ای توری مانند قرار دهید ./ خشک کردن میوه / وجی اسنک


 
فولاد ضد زنگ ، فایبر گلاس پوشش داده شده با تفلون یا پلاستیک را انتخاب کنید و میوه با توری را روی آن قرار دهید .


اکثر سینی های چوبی نیز مناسبند اما از چوب سبز ، کاج ، سدر ، بلوط و چوب قرمز خودداری کنید . همچنین از ظروف فلزی مانند آهن گالوانیزه استفاده نکنید .

3 سینی را زیر نور آفتاب قرار دهید


 

سینی را زیر نور آفتاب قرار دهید/ وجی اسنک

 

سینی میوه را بر روی 2 بلوک قرار دهید تا از سطح زمین فاصله بگیرد  .


با یک پارچه ی نخی نازک روی آن را پوشش دهید ( به صورت آزادانه ) و سپس زیر نور مستقیم آفتاب قرار دهید .


قرار دادن سینی ها دور از زمین مرطوب اهمیت بالایی دارد . همچنین این امر باعث میشود جریان هوا بهتر شود و میوه ها سریعتر خشک شوند .


میتوانید زیر سینی یک ورقه ی نازک آلمینیومی قرار دهید تا بازتاب نور بیشتر شود و سرعت انجام کار بیشتر شود .
پوشاندن سینی ها به روشی که بالاتر گفته شد ، آنها را از پرندگان و حشرات نیز در امان میدارد .
به دلیل اینکه هوای خنک غروب میتواند به میزانی رطوبت را به میوه ها برگرداند ، شب سینی ها را زیر پناهی قرار دهید .

4 بعد از چند روز میوه ها را جمع آوری کنید .

 

 

بعد از چند روز میوه ها را جمع آوری کنید ./ وجی اسنک / خشک کردن میوه

 

این پروسه چندین روز به طول می انجامد . چند نوبت در روز به سینی ها سر بزنید و به پروسه نظارت کنید تا زمانی که احساس میکنید میوه ها خشک شده اند و جویدنی هستند .


خشک کردن میوه ها با دستگاه خشک کن

1 تنظیمات دستگاه خشک کن را به حالت میوه درآورید  .

 

 

 خشک کردن میوه ها با دستگاه خشک کن

 

اگر چنین تنظیماتی برای دستگاه شما وجود ندارد ، به صورت دستی دما را 135 درجه ی فارنهایت تنظیم کنید .

2 میوه ها را به مدت 24 تا 48 ساعت خشک کنید .


میوه ها را درون سینی دستگاه در یک لایه پخش کنید . زمان دقیق خشک شدن میوه ها با توجه به نوع میوه و ضخامت آن متفاوت است  اما معمولا بعد از 1 یا 2 روز آماده می شود .
ابتدا پس از 24 ساعت برای اولین بار میوه ها را چک کنید تا بیش از اندازه خشک نشده باشد ( ترد نباشد ولی جویدنی شده باشد ) . سپس پس از آن هر 6 تا 8 ساعت یک بار آنها را چک کنید .


 

تنظیمات دستگاه خشک کن را به حالت میوه درآورید ./


3پس از اتمام میوه ها را جمع کنید

 

 

س از اتمام میوه ها را جمع کنید/ وجی اسنک

 

پس از اتمام ، میوه ها باید خشک و جویدنی باشند . به آرامی آن را فشار دهید . از آنجایی که رطوبت به صورت کامل از آن بیرون رفته باید تا میزانی سفت باشد .


بخش چهارم : ذخیره کردن و استفاده از میوه های خشک

 

1 میوه ها را در یک مخزن محفوظ از هوا در جایی خنک قرار دهید  .

 

 

میوه ها را در یک مخزن محفوظ از هوا در جایی خنک قرار دهید ./خشک کردن میوه / وجی اسنک


 
با این روش ، اغلب میوه ها بین 9 تا 12 ماه دوام می آورند . میوه هایی که بسته بندی شده اند پس از باز کردن و شروع استفاده ، بهتر است زودتر استفاده شوند  و ممکن است نیاز باشد تا در کیسه ای در یخچال نگهداری شود تا از خرابی جلوگیری شود .


این مشکل زمانی بیشتر پیش می آید که رطوبت به صورت کامل از میوه خارج نشده باشد ( درست خشک نشده باشد ) .


2 از میوه ها برای آشپزی ، پخت و پز و همینطوری خوردنشان استفاده کنید .

 

 


 

برخی از میوه های خشک شده با بخار خوردن یا خیس خوردن در آب گرم دوباره مرطوب می شوند .


معمولا این روش برای میوه هایی مانند سیب ، زردآلو ، هلو ، آلو و گلابی استفاده میشوند .


انبه و پاپای خشک شده ( پاپا یک درخت استوایی است که بومی آمریکایی میباشد و میوه ای شبیه به خربزه دارد ) را میتوان به مدت 1 ساعت در آب سرد انداخت تا رطوبتش برگردد .


بقیه ی میوه های خشک شده را میتوان با خیساندن در الکل دوباره مرطوب کرد مانند 3 نوع انگور خشک شده که در ابتدای مقاله معرفی شد .

 

 

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره موبایل یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات